Menu Close

โฮ InReVisaCheck

น้ำมัน แม้ว่าน้ำมันจะเป็นไขมัน, มันเป็นอย่างมากที่มีสุขภาพดี, เพราะมันเป็นผัก. นอกจากคาโนลาแบบดั้งเดิมและเมล็ดทานตะวัน, คุณสามารถซื้อน้ำมันเมล็ดองุ่น, เมล็ดงา, ถั่วเหลืองหรือเมล็ดข้าวโพด. แต่ละของพวกเขามีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อยและการประยุกต์ใช้ ประโยชน์หลักของน้ำมันคือกรดไขมันไม่อิ่มตัว (EFAs)

ซึ่งป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด กรดไขมันไม่อิ่มตัวมากขึ้น (และลดอิ่มตัวน้อย) ที่ดีกว่า อย่างแน่นอน ในเรื่องนี้เป็นน้ำมันเรพซีดซึ่งเป็นที่เกิดจากเมล็ดการข่มขืนกระทำชำเราบริสุทธิ์ การศึกษายืนยันว่ามันสามารถแข่งขันกับน้ำมันที่มีสุขภาพ.

น้ำมัน – ไขมันที่ไม่มีค่า

สมบัติน้ำมันที่ใหญ่ที่สุดคือกรดไขมันแมค พวกเขาลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลสูงในเลือดลดระดับของ “ไม่ดี” (LDL) และอาจเพิ่มความเข้มข้นของ “ดี” (HDL), หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง. น้ำมันยังมีจำนวนมากของกรดอิ่มที่มีคุณค่า, รวมทั้งกรดอิก (โอเมก้า-6). น้ำมันนูนสดนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดอัลฟาอัลฟา (โอเมก้า-3) แต่น่าเสียดายที่ภายใต้อิทธิพลของแสงและอากาศภายใน12ชั่วโมงของการอัดขึ้นรูปกรดนี้ถูกสลายตัว ดังนั้นแม้ว่าวอลนัทหรือเมล็ดแฟลกซ์จะอุดมไปด้วยโอเมก้า3น้ำมันที่เราซื้อยังคงน้อยมาก

ปัญหาคือว่าเราต้องทั้งกรดโอเมก้า3และโอเมก้า6และมันอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม จากนั้นพวกเขาจะมีส่วนร่วมในการก่อสร้างของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมองและ ของตาและในการเปลี่ยนแปลงของเรื่อง เช่นเดียวกับกรดแมค, พวกเขายังควบคุมคอเลสเตอรอล, ป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจ, และ การเกิดสภาวะการอักเสบ. สูงเกินไปเนื้อหาโอเมก้า-6 สามารถยับยั้งผลประโยชน์ของโอเมก้า 3. และเพราะร่างกายไม่สามารถผลิตกรดเหล่านี้, เราจำเป็นต้องส่งมอบในอาหาร. เพื่อรักษาสัดส่วนที่เหมาะสม, คุณควรกิน2–3ครั้งต่อสัปดาห์ปลามัน (บัต, แฮร์ริ่ง, แซลมอน), เพราะพวกเขาจะซื้อคืนของกรดไขมันโอเมก้า 3.

น้ำมันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอีที่เรียกว่าวิตามินของเยาวชน จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระกวาดของ ganizmu อิสระ, ปกป้องเราจากโรคอารยธรรมนอกจากนี้ยังช่วยให้ผิวมีลักษณะอ่อนเยาว์

ก่อนที่คุณจะซื้อน้ำมัน

การศึกษาฉลากอย่างระมัดระวังให้ความสนใจกับวันที่บริโภค อย่าซื้อน้ำมันถ้ามันเป็นทำหรือ zaklejona เช่น. ป้ายราคา วันที่นี้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานจนกว่าจะมีการจัดเก็บไว้อย่างถูกต้อง (โปรดดูที่ช่องถัดจากนั้น) น้ำมันที่มีอิ่มมากกว่ากรดไขมันแมคจะเสียได้อย่างรวดเร็วมากขึ้น. ชื่อการค้าควรบ่งชี้ว่ามีการทำน้ำมันตัวอย่างเช่นหรือไม่ สารสกัดหรือเมล็ดทานตะวันรวมทั้งการผลิตและปลายทาง ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรจะแสดงรายการบนป้ายชื่อ ข้อมูลเพิ่มเติมที่ผู้ผลิตได้วางมากขึ้นคุณสามารถแน่ใจว่าคุณไม่ได้ซื้อแมวในถุง

ตรวจสอบเนื้อหาไขมัน-แล้วคุณจะรู้วิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้น้ำมัน บางครั้งผู้ผลิตให้บนบรรจุภัณฑ์ที่น้ำมันเหมาะสำหรับเช่น กับทุกอย่างและองค์ประกอบภาพที่แสดงให้เห็นว่ามันสามารถนำมาใช้สำหรับสลัดและการทำอาหารสั้นและไม่ได้สำหรับการทอด หลักการนี้คือ: น้ำมันที่แมคกรดไขมันเป็นที่เด่นเหมาะสำหรับการทอดการรับประทานอาหารดิบและการปรุงอาหาร ด้วยกรดเหล่านี้น้ำมันยังคงมีคุณสมบัติที่อุณหภูมิสูง เหล่านี้, ซึ่งอิ่มกรดตั้งแต่, ควรจะใช้สำหรับสลัด.

ซึ่งน้ำมันทอดที่จะสลัด

ซึ่งน้ำมันทอดที่จะสลัดโน

มีสีเหลืองและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน มันมีกรดไขมันที่แมคมากที่สุดและกรดน้อยอิ่มตัว (น้อยกว่าน้ำมัน!) มันเป็นแหล่งที่ดีของปัญญา. และซัพพลายจำนวนมากของกรดโอเมก้า3

มันเป็นแนวโน้มน้อยกว่าแสงและอุณหภูมิกว่าน้ำมันอื่นๆจึงช่วยให้ความสดใหม่อีกต่อไป เพิ่มไปยังจานสำหรับความทนทานที่เพิ่มขึ้น มันเหมาะสำหรับการทอด (นอกจากนี้ในไขมันลึก), สำลัก, เบเกอรี่และเย็น-สำหรับสลัดและสลัด.

ดอก ทานตะวัน

โปร่งใส มีสีเหลืองอ่อนรสชาติอ่อนและกลิ่นหอม มัน กรดไขมันโอเมก้าที่มีคุณค่า. มีปริมาณสูงสุดของวิตามินอีจากน้ำมันทุกชนิด (มากกว่าน้ำมัน!) แต่มีเพียงการติดตามของโอเมก้า 3. เหมาะสำหรับสลัดและซอส มันสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารและ stewing, แต่ต้องไม่ร้อนเหนือ๑๐๐ºc, ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการอบและทอดยาว.

ถั่ว เหลือง

มีสีเหลืองอ่อนกลิ่นที่แปลกและรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันมีเพียงเล็กน้อยอิ่มเพิ่มเติม (รวมถึงค่อนข้างไม่กี่โอเมก้า-6, น้อยโอเมก้า 3) กว่าแมค. มันเป็นแหล่งที่ดีของเลซิตินเป็นที่รับผิดชอบสำหรับจิตใจที่ราบรื่นและช่วยเพิ่มการทำงานของตับ. อุดมไปด้วย phytoestrogens ที่เรียกว่าฮอร์โมนหญิงผัก มีเพียงเล็กน้อยปัญญา . ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด, สลัด, ซอส, การปรุงอาหารและทอดสั้น.

ข้าวโพด

สีส้มสด และกลั่น – เหลืองเข้ม รสชาติดี และ กลิ่น มีความโปร่งใส เหนือกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว (มีโอเมก้า 6 และโอเมก้า-3) เป็นแหล่งดีของปัญญา E และ a. สดออกซิไดซ์ได้อย่างง่ายดาย และน้ำมันบริสุทธิ์เป็นส่วนใหญ่ สำหรับสลัด ซอส และทำอาหารดี ไม่เหมาะสำหรับทอด

งา

มีกลิ่นเฉพาะ และแข็งแกร่งมากของเมล็ดงา ให้แมคและกรดไขมันไม่อิ่มตัว (รวมถึงจำนวนมากของโอเมก้า-6) มีความทนทานมากกว่าน้ำมันประเภทอื่น ๆ มีคืนหนึ่ง: ประกอบด้วยเพียงติดตามปริมาณของกรดโอเมก้า-3 เป็นของสากลน้ำมันมันสามารถใช้ทั้งดิบสลัดและสลัด เช่นเป็น สำหรับทอด (ลึกด้วย) และทำอาหารได้

เมล็ดองุ่น

มันเป็นที่ชัดเจนจากโป๊ะ มีกลิ่นหอมอ่อน ประกอบหลักของกรดไขมัน โอเมก้า 6 เป็นส่วนใหญ่ ประกอบด้วยเพียงการติดตามจำนวนของกรดไขมันโอเมก้า-3 ไม่มีน้ำมันสกัดเย็น ขายส่วนใหญ่จะกลั่น เขาลบราคาค่อนข้างสูง เหมาะสำหรับสลัด ซอส และการปรุง อาหาร แต่ไม่ได้ใช้มันสำหรับทอด

ข้ามไปยังทูลบาร์